骨關(guān)節(jié)炎患者在飲食上需避免高糖、高脂、高嘌呤食物及刺激性飲品，同時(shí)注意控制體重。飲食禁忌主要包括含糖飲料、油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟、酒精等，適當(dāng)增加抗炎食物攝入有助于緩解癥狀。
1、高糖食物
過量攝入含糖飲料、糕點(diǎn)等精制糖類可能加重關(guān)節(jié)炎癥反應(yīng)。糖分代謝過程中產(chǎn)生的晚期糖基化終末產(chǎn)物會(huì)促進(jìn)軟骨退化，建議用低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米替代。糖尿病患者更需嚴(yán)格控糖以避免血糖波動(dòng)加劇關(guān)節(jié)損傷。
2、高脂食品
油炸食品、肥肉等飽和脂肪酸含量高的食物會(huì)促進(jìn)體內(nèi)炎癥因子釋放。反式脂肪酸常見于人造奶油、植脂末等加工食品中，可能加速軟骨破壞?？蛇x用深海魚、堅(jiān)果等富含ω-3脂肪酸的食物幫助抗炎。
3、高嘌呤食物
動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯等高嘌呤飲食易誘發(fā)尿酸結(jié)晶沉積，加重關(guān)節(jié)疼痛。合并痛風(fēng)的患者應(yīng)限制每日嘌呤攝入量，選擇雞蛋、低脂奶等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。急性發(fā)作期需完全避免食用海鮮、香菇等中高嘌呤食物。
4、刺激性飲品
酒精會(huì)干擾抗炎藥物代謝并增加滑膜炎癥風(fēng)險(xiǎn)。濃茶和咖啡中的咖啡因可能影響鈣質(zhì)吸收，長期過量飲用或加速骨質(zhì)疏松。建議每日飲水1500-2000毫升，可適量飲用淡綠茶獲取抗氧化物質(zhì)。
5、高鹽飲食
腌制食品、加工肉類含鈉量過高，可能加重關(guān)節(jié)水腫并影響降壓藥效果。鈉攝入過量還會(huì)加速鈣流失，每日食鹽量應(yīng)控制在5克以內(nèi)?？墒褂孟悴荨幟实忍烊徽{(diào)味料替代部分食鹽。
骨關(guān)節(jié)炎患者日常應(yīng)保持均衡飲食，優(yōu)先選擇新鮮蔬菜水果、全谷物及低脂乳制品。適當(dāng)補(bǔ)充維生素D和鈣有助于骨骼健康，肥胖者需通過合理膳食減輕關(guān)節(jié)負(fù)荷。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免高溫煎炸。若出現(xiàn)飲食調(diào)整后癥狀無改善或加重，應(yīng)及時(shí)復(fù)診評估病情進(jìn)展。