乙肝患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制脂肪攝入、增加維生素攝入、避免酒精等方式進行飲食管理。乙肝通常由病毒感染、免疫功能異常、長期飲酒、藥物損傷、遺傳代謝缺陷等原因引起。
1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)
乙肝患者需保持三餐規(guī)律，采用少食多餐模式減輕肝臟負(fù)擔(dān)。主食以易消化的米飯、面條為主，搭配適量粗糧如燕麥片促進胃腸蠕動。烹調(diào)方式選擇清蒸、水煮等低油方法，避免油炸、燒烤等高熱量加工食品。每日飲水1500-2000毫升幫助代謝廢物排出。
2、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
適量攝入魚肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細(xì)胞修復(fù)。每日蛋白質(zhì)總量按每公斤體重1-1.2克計算，急性發(fā)作期可增至1.5克。雞蛋宜選擇水煮蛋或蛋羹形式，每日不超過2個。乳制品優(yōu)先選擇低脂牛奶或酸奶，避免攝入奶油等高脂乳品。
3、限制脂肪攝入
每日脂肪攝入量控制在40-50克，減少動物油脂使用。食用油以橄欖油、菜籽油等植物性油脂為主，單次烹飪用油不超過10毫升。避免肥肉、動物內(nèi)臟、黃油等高膽固醇食物，堅果類每日攝入量控制在20克以內(nèi)。合并脂肪肝患者需進一步降低脂肪比例。
4、增加維生素攝入
多食用西藍(lán)花、胡蘿卜等深色蔬菜補充維生素A，每日蔬菜攝入量不少于500克。柑橘類水果可提供維生素C，但合并食管靜脈曲張者需榨汁過濾后飲用。全谷物和瘦肉含豐富B族維生素，必要時可遵醫(yī)囑服用復(fù)合維生素片劑。
5、避免酒精
嚴(yán)格戒斷所有含酒精飲品，包括啤酒、紅酒等低度酒。注意規(guī)避含酒精的調(diào)味品如料酒、醉雞等菜肴。合并肝硬化的患者還需限制濃茶、咖啡等刺激性飲品。外出就餐時應(yīng)主動告知餐飲人員避免酒類添加。
乙肝患者日常需保持規(guī)律作息，每日進行散步、太極拳等低強度運動30分鐘。注意食品衛(wèi)生，避免生食海鮮或未滅菌乳制品。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，出現(xiàn)食欲減退、皮膚黃染等癥狀時及時就醫(yī)。保持樂觀心態(tài)，可通過聽音樂、閱讀等方式緩解心理壓力。嚴(yán)格遵醫(yī)囑用藥，不自行調(diào)整抗病毒藥物劑量。