乙肝患者飲食應(yīng)注意適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂食物、富含維生素的食物，避免高脂高糖、辛辣刺激及酒精。乙肝患者肝臟功能受損，合理飲食有助于減輕肝臟負擔，促進肝細胞修復。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
乙肝患者可適量攝入雞蛋、魚肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白食物。蛋白質(zhì)有助于肝細胞再生，但過量攝入可能增加肝臟代謝負擔。建議每日蛋白攝入量控制在每公斤體重1-1.2克，優(yōu)先選擇易消化的動物蛋白與植物蛋白搭配。
2、低脂食物
選擇清蒸、燉煮等烹飪方式，減少油脂攝入。高脂飲食可能誘發(fā)脂肪肝，加重肝臟損傷?？墒秤瞄蠙煊汀喡樽延偷雀缓伙柡椭舅岬挠椭?，避免動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。
3、維生素補充
多食用新鮮蔬菜水果補充維生素B族、維生素C等。維生素C有助于增強免疫力，維生素B族參與肝臟代謝。西藍花、獼猴桃、柑橘類水果是良好來源，但需避免過量攝入維生素A以免加重肝臟負擔。
4、避免高糖
限制精制糖、甜點、含糖飲料的攝入。高糖飲食可能導致糖代謝紊亂，增加非酒精性脂肪肝風險?？蛇x擇低升糖指數(shù)的燕麥、糙米等粗糧作為主食，控制每日添加糖攝入不超過25克。
5、禁酒忌辛辣
嚴格戒酒，酒精會直接損傷肝細胞。避免辣椒、花椒等辛辣刺激食物，減少對胃腸黏膜和肝臟的刺激。腌制食品、霉變食物中的黃曲霉毒素等致癌物也需絕對禁止。
乙肝患者需建立規(guī)律飲食習慣，少食多餐，每日4-6餐減輕肝臟負擔。烹飪時注意食材新鮮，避免生食海鮮等可能攜帶寄生蟲的食物。合并肝硬化或肝性腦病時需限制蛋白攝入，具體飲食方案應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下制定。定期監(jiān)測肝功能指標，根據(jù)病情變化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，配合適度運動與充足睡眠，綜合管理疾病進展。