苦櫧屬于寒性食物，脾胃虛寒者需謹(jǐn)慎食用。苦櫧是殼斗科植物的果實(shí)，其性味歸經(jīng)與中醫(yī)理論中的寒涼特性相符，常用于清熱除煩、解毒消腫。
苦櫧的寒性主要體現(xiàn)在其藥理作用上。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為苦櫧具有清熱利濕功效，適用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)引起的口渴、瘡瘍等癥狀?，F(xiàn)代研究顯示苦櫧含有多酚類、黃酮類等活性成分，這些物質(zhì)可能通過(guò)抑制炎癥因子發(fā)揮寒涼特性。食用后可能出現(xiàn)胃腸不適的人群多為陽(yáng)虛體質(zhì)或慢性腹瀉患者，這類人群攝入后易出現(xiàn)腹痛腹瀉等寒涼傷陽(yáng)的表現(xiàn)。
雖然苦櫧被歸類為寒性食材，但在特定配伍條件下可中和其寒涼之性。與生姜、肉桂等溫性藥材同用時(shí)，既能保留苦櫧的解毒功效，又可減輕對(duì)胃腸道的刺激。民間常將苦櫧粉與紅糖調(diào)配，利用糖的甘緩作用制約寒性。經(jīng)炮制加工后的苦櫧豆腐，其寒性會(huì)有所減弱，更適合普通人群適量食用。
日常食用苦櫧制品時(shí)，建議搭配溫補(bǔ)食材如山藥、紅棗等平衡藥性。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量，避免空腹食用。若出現(xiàn)明顯胃脘冷痛或大便溏稀等癥狀，應(yīng)立即停用并咨詢中醫(yī)師。保存苦櫧粉需防潮避光，潮濕環(huán)境可能加重其寒濕特性。