水解蛋白奶粉是通過特殊工藝將牛奶中的大分子蛋白質(zhì)分解為小分子肽段或氨基酸的配方奶粉，主要用于牛奶蛋白過敏或消化吸收障礙的嬰幼兒。
水解蛋白奶粉根據(jù)蛋白質(zhì)分解程度分為部分水解配方和深度水解配方。部分水解配方將蛋白質(zhì)分解為較大肽段，保留部分致敏性，適用于有過敏風(fēng)險但未確診的嬰幼兒預(yù)防使用。深度水解配方將蛋白質(zhì)徹底分解為小分子肽段和游離氨基酸，幾乎不含完整蛋白質(zhì)，適用于已確診牛奶蛋白過敏的患兒。水解工藝能降低蛋白質(zhì)的抗原性，減輕免疫系統(tǒng)識別負(fù)擔(dān)。部分產(chǎn)品會同步處理乳糖成分，適用于合并乳糖不耐受的嬰幼兒。
選擇水解蛋白奶粉需在醫(yī)生指導(dǎo)下進行。家長需觀察嬰幼兒使用后是否出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、濕疹加重等不適癥狀。喂養(yǎng)期間應(yīng)定期評估生長發(fā)育指標(biāo)，配合醫(yī)生進行食物激發(fā)試驗以判斷過敏狀態(tài)變化。不建議健康嬰幼兒長期使用深度水解配方，可能影響正常免疫耐受建立。轉(zhuǎn)回普通配方奶粉需遵循循序漸進原則。