癌癥患者的飲食需以高蛋白、高熱量、易消化為原則，適當(dāng)增加維生素和礦物質(zhì)攝入，避免辛辣刺激及致癌風(fēng)險食物。
1、高蛋白食物
癌癥患者代謝消耗大，需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋羹、清蒸魚、豆腐等。蛋白質(zhì)有助于修復(fù)組織，維持免疫功能。化療期間可選用乳清蛋白粉補(bǔ)充，但需避免高脂肪乳制品加重消化負(fù)擔(dān)。
2、高熱量主食
糙米粥、軟面條、土豆泥等易消化主食可提供基礎(chǔ)能量。放療后口腔潰瘍患者建議將主食打成糊狀，添加橄欖油或亞麻籽油提高熱量密度。
3、維生素補(bǔ)充
西藍(lán)花、胡蘿卜、獼猴桃等富含維生素C和β-胡蘿卜素，有助于抗氧化。骨髓抑制患者應(yīng)徹底清洗果蔬，必要時煮熟食用。維生素D可通過日曬或強(qiáng)化牛奶獲取。
4、礦物質(zhì)需求
貧血患者需增加紅肉、動物肝臟等血紅素鐵來源，搭配橙汁促進(jìn)吸收。低鈉血癥時可適量食用海帶、紫菜補(bǔ)充碘元素。腎功能異常者需控制鉀、磷攝入。
5、飲食禁忌
避免腌制食品、燒烤類等含亞硝酸鹽食物。胃腸功能減弱時禁食粗纖維蔬菜。服用靶向藥物期間忌食西柚及其制品，防止影響藥物代謝。
建議采用少食多餐模式，每日5-6餐減輕胃腸負(fù)擔(dān)。烹飪方式以蒸煮燉為主，保持食物溫度適宜。進(jìn)食前后用淡鹽水漱口預(yù)防口腔感染，記錄每日飲食及身體反應(yīng)便于營養(yǎng)調(diào)整。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或腹瀉需及時聯(lián)系營養(yǎng)科會診，必要時采用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑支持治療。