兔肝的常見用法主要有烹飪食用、藥用加工、營養(yǎng)補充、動物飼料和科研實驗等。
1、烹飪食用
兔肝可制作成多種菜肴，如爆炒兔肝、鹵兔肝或兔肝粥。兔肝含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，適合貧血或體質(zhì)虛弱者適量食用。烹飪前需徹底清洗并去除筋膜，建議用姜片或料酒去腥。高血壓患者應(yīng)控制攝入量，避免膽固醇過量。
2、藥用加工
兔肝可入藥治療夜盲癥或干眼癥，常與枸杞、菊花等配伍。中藥制劑如兔肝明目丸需經(jīng)專業(yè)炮制，普通人群不可自行加工。使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免與抗凝血藥物同服。孕婦及肝功能異常者慎用。
3、營養(yǎng)補充
兔肝可制成凍干粉添加到嬰幼兒輔食中，補充維生素A和B族維生素。需選擇檢疫合格的原料，加工時須滅菌處理。每日攝入量不超過10克，過量可能導(dǎo)致維生素A蓄積中毒。過敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應(yīng)。
4、動物飼料
兔肝可作為貓糧、貂糧的蛋白質(zhì)來源，需經(jīng)高溫膨化處理。配合谷物使用時占比不超過15%，避免引起寵物胰腺負擔(dān)。新鮮兔肝需冷凍殺菌后再投喂，變質(zhì)肝臟可能引發(fā)寵物腹瀉。
5、科研實驗
兔肝常用于病理學(xué)教學(xué)或藥物代謝研究，因其結(jié)構(gòu)與人類肝臟相似。實驗室需使用無菌解剖獲取樣本，廢棄組織須按生物安全規(guī)范處置。研究用兔肝不得流入食品市場，須有明顯標識區(qū)分。
食用兔肝前應(yīng)確保來源可靠，充分加熱至中心溫度超過75攝氏度。建議每周食用不超過2次，每次控制在50克以內(nèi)。藥用兔肝制劑須憑處方購買，不可替代正規(guī)治療。飼養(yǎng)寵物時需咨詢獸醫(yī)確定喂食方案，科研機構(gòu)應(yīng)做好實驗動物倫理審查。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。