桑葚的常見(jiàn)用法主要有鮮食、泡酒、熬醬、制干、入藥等。
1、鮮食
新鮮桑葚可直接清洗后食用，其富含花青素、維生素C及多種礦物質(zhì)，有助于抗氧化、改善貧血。成熟桑葚果肉柔軟多汁，口感酸甜，但需注意每日攝入量不宜超過(guò)100克，避免胃腸不適。脾胃虛寒者應(yīng)少量食用或搭配溫性食物。
2、泡酒
桑葚酒是傳統(tǒng)養(yǎng)生飲品，將桑葚與白酒按比例浸泡15-30天，可析出多糖、有機(jī)酸等成分。適量飲用有助于促進(jìn)血液循環(huán)，但酒精過(guò)敏或肝病患者禁用。建議選擇無(wú)腐爛果實(shí)，密封避光保存。
3、熬醬
桑葚果醬通過(guò)加糖熬煮制成，可搭配面包、酸奶食用。熬制過(guò)程中維生素部分流失，但保留了膳食纖維和礦物質(zhì)。需注意糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，開(kāi)封后需冷藏并盡快食用。
4、制干
桑葚干通過(guò)晾曬或烘干脫水制成，便于保存且營(yíng)養(yǎng)濃縮，適合作為零食或煲湯配料。其鐵元素含量較高，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。食用時(shí)需充分咀嚼，避免過(guò)量引起腹脹。
5、入藥
桑葚在中醫(yī)常用于滋陰補(bǔ)血，可配伍枸杞、當(dāng)歸等藥材?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究顯示其提取物對(duì)調(diào)節(jié)免疫力有益。使用前需咨詢(xún)中醫(yī)師辨證施治，不可自行長(zhǎng)期大量服用。
日常食用桑葚建議選擇無(wú)污染來(lái)源，避免農(nóng)藥殘留。鮮果保存需冷藏并2-3天內(nèi)食用完畢，腹瀉期間暫停食用。桑葚含鞣酸可能影響鐵吸收，貧血患者服用補(bǔ)鐵劑時(shí)需間隔2小時(shí)。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試，出現(xiàn)皮疹、喉頭水腫需立即就醫(yī)。藥用桑葚制劑需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，不可替代正規(guī)治療。