荷鼻一般是指蓮藕的節(jié)部，適量食用有助于補充膳食纖維、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血脂等。蓮藕節(jié)含有多種營養(yǎng)成分，可作為日常膳食的補充。
1、補充膳食纖維
蓮藕節(jié)富含不溶性膳食纖維，能增加胃腸蠕動頻率，幫助緩解功能性便秘。膳食纖維還可延緩胃排空速度，產(chǎn)生一定飽腹感，適合需要控制體重的人群作為低熱量食材選擇。建議將蓮藕節(jié)與糙米等粗糧搭配食用以增強效果。
2、促進消化
蓮藕節(jié)所含的鞣質(zhì)成分具有收斂作用，能減少胃腸黏膜炎癥滲出，改善輕度腹瀉癥狀。其黏液蛋白可附著在消化道表面形成保護層，緩解胃酸刺激。消化功能較弱者可用蓮藕節(jié)與山藥同煮，增強健脾效果。
3、輔助調(diào)節(jié)血脂
蓮藕節(jié)中的多酚類物質(zhì)能抑制膽固醇在腸道的吸收，配合其富含的鉀元素可促進鈉鹽排泄，對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。建議高血脂人群每周食用2-3次蓮藕節(jié)湯，但需注意避免與高脂肪食物同食。
4、提供微量元素
蓮藕節(jié)含有鐵、鋅等礦物質(zhì)，其中鐵元素以非血紅素鐵形式存在，雖然吸收率較低，但與維生素C豐富的蔬菜水果搭配可提高利用率。缺鐵性貧血患者可將蓮藕節(jié)與西紅柿共同烹調(diào)，但需配合動物性鐵源補充。
5、傳統(tǒng)藥用價值
在中醫(yī)理論中，蓮藕節(jié)具有止血散瘀功效，常用于輔助改善咯血、便血等癥狀。現(xiàn)代研究顯示其提取物對血小板聚集有抑制作用，但具體效果及用量需遵醫(yī)囑，不可替代正規(guī)治療。
食用蓮藕節(jié)時建議選擇表皮無黑斑、橫切面乳白色的新鮮品，烹調(diào)前需充分刷洗縫隙泥沙。胃腸虛寒者應(yīng)避免生食，可搭配生姜烹調(diào)中和寒性。蓮藕節(jié)作為食材需注意適量攝入，單次食用量控制在100-150克為宜，特殊體質(zhì)或疾病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。日常保存時可包裹濕毛巾冷藏，防止氧化變黑。