肉桂茶屬于烏龍茶，是半發(fā)酵茶類中的一種，主產(chǎn)于福建省武夷山地區(qū)，具有獨特的桂皮香氣和醇厚口感。
肉桂茶以武夷巖茶為原料，通過特定工藝制成，發(fā)酵程度介于綠茶與紅茶之間。其茶樹品種為武夷肉桂，葉片厚實且富含茶多酚，制作時需經(jīng)過曬青、搖青、殺青、揉捻、烘焙等多道工序。成品茶條索緊結(jié)呈烏褐色，沖泡后湯色橙黃明亮，帶有明顯的桂皮香和花果香，入口醇厚回甘。由于生長在武夷山丹霞地貌的巖縫中，茶葉礦物質(zhì)含量較高，形成了獨特的巖韻風(fēng)味。傳統(tǒng)炭焙工藝賦予其火功香，存放后可能出現(xiàn)陳香，但需注意防潮避光保存。
飲用肉桂茶時建議選用100℃沸水沖泡，首泡快速出湯以激發(fā)香氣，后續(xù)可適當(dāng)延長浸泡時間。每日飲用量控制在5-8克為宜，避免空腹飲用，飯后1小時品飲有助于消化。儲存時應(yīng)使用鋁箔袋或錫罐密封，置于陰涼干燥處，若長期存放需定期復(fù)焙。體質(zhì)偏熱者夏季可減少飲用頻率，搭配菊花或金銀花可平衡茶性。武夷山核心產(chǎn)區(qū)的正巖肉桂品質(zhì)更佳，選購時注意觀察茶葉是否帶有砂綠油潤的光澤。