新鮮桑葉可以泡水飲用，但需確保來源安全無污染。桑葉含有黃酮類、多糖等活性成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有疏散風(fēng)熱、清肺潤燥的功效。
新鮮桑葉泡水前需徹底清洗，去除表面灰塵和蟲卵。建議采摘嫩葉，老葉纖維粗糙且口感苦澀。沸水沖泡5-10分鐘可使有效成分溶出，搭配菊花或枸杞可增強(qiáng)功效。胃腸虛弱者應(yīng)少量飲用，避免空腹服用。妊娠期女性慎用，過敏體質(zhì)者首次飲用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等反應(yīng)。
若采摘自路邊、公園等可能噴灑農(nóng)藥的桑樹，或葉片出現(xiàn)霉斑、蟲蛀，則不可食用。誤用污染桑葉可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉等中毒癥狀。野生桑葉可能攜帶寄生蟲卵，直接曬干未經(jīng)處理的桑葉不宜長期飲用。
日常飲用建議選擇正規(guī)渠道購買的干燥桑葉茶，其經(jīng)過殺青工藝更安全。新鮮桑葉每周飲用2-3次為宜，過量可能引起胃腸不適。出現(xiàn)頭暈、惡心等異常反應(yīng)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。保存鮮桑葉需冷藏且不超過3天，建議即采即用。