熬制中藥時(shí)控制火候、器具、水量及煎煮時(shí)間是保證藥效的關(guān)鍵，主要有選用砂鍋、浸泡藥材、控制火候、過(guò)濾藥渣、分次煎煮等方法。
1、選用砂鍋
砂鍋材質(zhì)穩(wěn)定且受熱均勻，能避免金屬器具與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。陶罐或搪瓷鍋也可作為備選，禁用鐵、鋁等金屬鍋具。新砂鍋使用前需用米湯煮沸以消除孔隙雜質(zhì)。
2、浸泡藥材
煎煮前用冷水浸泡藥材30-60分鐘，水量以淹沒(méi)藥材2-3厘米為宜。根莖類藥材需延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，花葉類藥材可縮短。浸泡能使藥材組織軟化，促進(jìn)有效成分溶出。
3、控制火候
先武火煮沸后轉(zhuǎn)文火慢煎，解表藥煮沸后維持10-15分鐘，滋補(bǔ)藥需煎煮40-60分鐘。含揮發(fā)成分的藥材如薄荷應(yīng)后下，礦物類藥材需先煎30分鐘再下其他藥材。
4、過(guò)濾藥渣
煎煮完成后立即用紗布過(guò)濾，避免藥液與藥渣長(zhǎng)時(shí)間接觸導(dǎo)致成分回吸。藥液應(yīng)趁熱過(guò)濾，冷卻后膠質(zhì)成分易凝結(jié)堵塞濾網(wǎng)。藥渣可加壓榨取殘留藥液。
5、分次煎煮
一劑中藥通常煎煮2-3次，第二次加水量為首次的2/3。多次煎煮可使不同溶解度的成分充分釋放，合并藥液后分次服用能維持血藥濃度穩(wěn)定。
煎藥期間需保持環(huán)境通風(fēng)，避免藥液揮發(fā)物積聚。服藥期間忌食生冷油膩，部分藥材需忌口特定食物如人參忌蘿卜。藥液冷藏保存不超過(guò)2天，服用前隔水加熱。特殊藥材如附子需遵醫(yī)囑先煎去毒，患者不可自行調(diào)整煎煮流程。若藥液出現(xiàn)渾濁、沉淀或異味應(yīng)停止使用。