中藥煎煮方法主要有選擇器具、浸泡藥材、控制水量、掌握火候、過濾藥液等步驟。正確的煎煮方法有助于充分發(fā)揮藥效。
1、選擇器具
煎煮中藥首選砂鍋或陶瓷鍋，這類器具化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物發(fā)生反應(yīng)。其次可選擇玻璃器皿，禁用鐵、鋁等金屬容器，避免金屬離子與藥材成分結(jié)合影響藥效。煎藥前需將器具清洗干凈，避免殘留物污染藥液。
2、浸泡藥材
藥材需提前用冷水浸泡30-60分鐘，水量以淹沒藥材2-3厘米為宜。礦物類、貝殼類藥材需延長浸泡時(shí)間。浸泡能使藥材組織吸水膨脹，有利于有效成分溶出。夏季高溫時(shí)可縮短浸泡時(shí)間，防止藥材變質(zhì)。
3、控制水量
一般藥物頭煎加水量為藥材體積的5-8倍，二煎為3-5倍。解表藥、芳香類藥材水量宜少，滋補(bǔ)藥水量可稍多。煎煮過程中不宜頻繁加水，若必須添加應(yīng)使用熱水。煎煮后藥液量應(yīng)控制在200-300毫升。
4、掌握火候
解表藥、芳香類藥材宜用武火大火煮沸后改文火小火煎10-15分鐘。滋補(bǔ)藥需文火慢煎40-60分鐘。礦物類、有毒藥材需先煎30-60分鐘，后下其他藥材。特殊藥材如阿膠需烊化，薄荷需后下。
5、過濾藥液
煎煮完成后趁熱用紗布或細(xì)篩過濾，合并兩次煎煮藥液分2-3次服用。藥渣可重復(fù)煎煮一次，但藥效會(huì)減弱。新鮮藥材需壓榨取汁后與煎煮液混合。藥液宜當(dāng)天服用，存放超過12小時(shí)需冷藏。
煎藥過程中需注意藥材特殊處理要求，如先煎、后下、包煎、烊化等。服用期間忌食生冷油膩、辛辣刺激食物。不同藥材配伍和病癥需要調(diào)整煎煮方法，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。煎藥器具使用后要及時(shí)清洗，避免不同藥方交叉污染。保存藥材需防潮防霉變，定期檢查藥材質(zhì)量。