膽結(jié)石術(shù)后飲食禁忌主要有避免高脂食物、限制膽固醇攝入、控制精制糖分、減少刺激性食物、慎用產(chǎn)氣食物等。術(shù)后飲食調(diào)整有助于促進(jìn)恢復(fù)并預(yù)防復(fù)發(fā)。
1、避免高脂食物
術(shù)后早期需嚴(yán)格限制肥肉、油炸食品等高脂食物攝入。高脂飲食可能刺激膽囊收縮，增加膽道壓力，導(dǎo)致術(shù)后創(chuàng)面滲血或疼痛。可選用清蒸魚(yú)、雞胸肉等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白替代，烹飪時(shí)建議使用橄欖油等不飽和脂肪酸。
2、限制膽固醇
動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等膽固醇含量高的食物可能促進(jìn)膽固醇結(jié)晶形成。每日膽固醇攝入量建議控制在300毫克以下，優(yōu)先選擇豆制品、深海魚(yú)類等植物性或富含omega-3脂肪酸的蛋白來(lái)源。
3、控制精制糖
蛋糕、含糖飲料等精制糖分過(guò)高的食物可能干擾膽汁成分平衡。糖代謝異常會(huì)促進(jìn)肝臟膽固醇合成，建議選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、全麥面包等復(fù)合碳水化合物。
4、減少刺激性食物
辣椒、酒精、濃咖啡等刺激性食物可能引發(fā)oddi括約肌痙攣。術(shù)后消化道黏膜較敏感，這類食物可能加重腹脹、腹痛等不適癥狀，恢復(fù)期應(yīng)保持飲食清淡。
5、慎用產(chǎn)氣食物
洋蔥、豆類、碳酸飲料等易產(chǎn)氣食物可能加重術(shù)后腹脹。腹腔鏡手術(shù)后膈肌活動(dòng)尚未完全恢復(fù)，胃腸脹氣可能影響呼吸功能，建議術(shù)后2周內(nèi)酌情控制攝入量。
膽結(jié)石術(shù)后應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日5-6次少量多餐，充分咀嚼減輕消化負(fù)擔(dān)。初期以粥類、軟爛面條等流質(zhì)半流質(zhì)為主，2周后逐步過(guò)渡到普通飲食。注意補(bǔ)充維生素K含量豐富的菠菜、西蘭花等深色蔬菜，有助于凝血功能恢復(fù)。每日飲水1500-2000毫升可稀釋膽汁濃度，術(shù)后1個(gè)月復(fù)查超聲確認(rèn)膽道系統(tǒng)恢復(fù)情況，如有持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。