焦谷芽具有健脾消食、生津止渴、安神助眠等功效，適量食用有助于改善消化不良、口干舌燥、睡眠質(zhì)量差等問題。焦谷芽是稻谷發(fā)芽后經(jīng)干燥炒制而成，含有豐富的B族維生素、膳食纖維及微量元素。
1、健脾消食
焦谷芽中的淀粉酶和蛋白酶能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解因脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹等癥狀。對(duì)于功能性消化不良或飲食積滯者，可用焦谷芽15克配伍山楂10克煎水代茶飲。需注意胃酸過多者應(yīng)減少用量。
2、生津止渴
炒制后的焦谷芽保留了大量可溶性纖維，吸水膨脹后能形成凝膠狀物質(zhì)覆蓋消化道黏膜，緩解因胃陰不足導(dǎo)致的口干舌燥。夏季可用焦谷芽與烏梅、甘草各5克煮水飲用，但糖尿病患者需控制攝入量。
3、安神助眠
焦谷芽含有的γ-氨基丁酸是天然神經(jīng)遞質(zhì)，能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性。神經(jīng)衰弱人群睡前可用焦谷芽30克配合酸棗仁10克煮粥食用，連續(xù)食用1-2周可見改善。嚴(yán)重失眠者仍需配合藥物治療。
4、調(diào)節(jié)血糖
焦谷芽中的阿魏酸等活性成分能延緩碳水化合物吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖。建議糖耐量異常者每日以10克焦谷芽粉加入燕麥粥食用，但不可替代降糖藥物，需定期監(jiān)測(cè)血糖變化。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
焦谷芽富含鋅、硒等微量元素及維生素B1、B6，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期兒童及孕產(chǎn)婦有益?？蓪⒔构妊磕シ酆蟀?：10比例摻入面粉制作面食，但谷物過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。
日常食用焦谷芽建議每日不超過30克，可煮粥、泡茶或打粉入膳。脾胃虛寒者宜配伍生姜或陳皮以中和寒性，服用期間觀察排便情況，若出現(xiàn)腹瀉應(yīng)減量。焦谷芽不能替代藥物治療疾病，慢性病患者使用前需咨詢中醫(yī)師。保存時(shí)應(yīng)密封防潮，避免與刺激性氣味物品混放。