誤食被老鼠咬過的食物可能引起消化道感染或寄生蟲病，常見風(fēng)險(xiǎn)包括細(xì)菌性胃腸炎、鼠疫桿菌感染、漢坦病毒感染等。主要危害有病原體直接入侵、毒素中毒、過敏反應(yīng)三類，需根據(jù)具體污染程度和個(gè)體免疫力綜合判斷。
被老鼠污染的食物可能攜帶沙門氏菌、鉤端螺旋體等病原體，攝入后1-3天內(nèi)可能出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。這類情況通常通過補(bǔ)液和抗生素治療即可控制，如鹽酸左氧氟沙星片、蒙脫石散、口服補(bǔ)液鹽Ⅲ等藥物可緩解癥狀。若食物沾染鼠類排泄物，可能傳播漢坦病毒導(dǎo)致腎綜合征出血熱，初期表現(xiàn)為頭痛、眼眶痛、顏面潮紅，需及時(shí)使用利巴韋林注射液等抗病毒治療。
鼠疫桿菌污染雖罕見但危害嚴(yán)重，誤食后2-7天可能出現(xiàn)高熱、淋巴結(jié)腫痛、出血傾向等表現(xiàn)，需立即隔離并使用硫酸鏈霉素注射液、鹽酸多西環(huán)素片等特效藥物治療。部分人群對(duì)鼠類蛋白過敏，接觸污染食物后可能出現(xiàn)蕁麻疹、喉頭水腫等速發(fā)型過敏反應(yīng)，需備好鹽酸腎上腺素注射液應(yīng)急處理。
建議立即漱口并保留殘余食物樣本，72小時(shí)內(nèi)密切監(jiān)測(cè)體溫及排便情況。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識(shí)模糊等癥狀須急診處理，進(jìn)行血常規(guī)、糞便培養(yǎng)等檢測(cè)。日常需做好食品密封儲(chǔ)藏，處理可疑污染食物時(shí)佩戴手套，被鼠類啃咬的包裝食品應(yīng)整體丟棄不可剜除后食用。