甘油三酯是由1分子甘油和3分子脂肪酸構成的酯類化合物，并非指三種特定脂類。它是人體內含量最多的脂質形式，主要來源于食物攝入和肝臟合成。
甘油三酯的化學結構由甘油骨架與三個脂肪酸通過酯鍵連接而成，脂肪酸種類包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。不同來源的甘油三酯所含脂肪酸比例差異較大，例如動物脂肪中飽和脂肪酸占比高，而植物油以不飽和脂肪酸為主。血液中甘油三酯水平受飲食、代謝和遺傳因素共同影響，其代謝過程需要脂蛋白脂肪酶參與水解。當甘油三酯超過1.7毫摩爾每升時可能引發(fā)高甘油三酯血癥，長期升高會增加動脈粥樣硬化、急性胰腺炎等疾病風險。通過限制精制碳水攝入、增加膳食纖維和Omega-3脂肪酸補充，有助于改善甘油三酯代謝異常。
維持正常甘油三酯水平需建立健康生活方式，每日烹調油用量控制在25-30克，優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂。每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等，可促進甘油三酯分解代謝。定期檢測血脂指標，對于已出現(xiàn)異常者應在醫(yī)生指導下制定個性化干預方案，必要時聯(lián)合使用非諾貝特膠囊、阿托伐他汀鈣片等調節(jié)血脂藥物，同時注意避免飲酒和高糖飲食等誘發(fā)因素。