脆骨通常指動物軟骨，含有膠原蛋白、鈣、磷等營養(yǎng)成分，適量食用有助于補充關(guān)節(jié)營養(yǎng)。
動物軟骨主要由膠原蛋白構(gòu)成，能幫助維持關(guān)節(jié)潤滑和彈性，對骨質(zhì)疏松或關(guān)節(jié)退化人群有一定益處。脆骨中的鈣和磷是骨骼健康必需礦物質(zhì)，可促進(jìn)骨骼發(fā)育和修復(fù)。軟骨組織還含有硫酸軟骨素，這種成分被用于改善關(guān)節(jié)炎癥狀。但脆骨需充分燉煮軟化后食用，避免消化不良。部分加工類脆骨食品可能含高鹽或添加劑，需注意控制攝入量。
建議將脆骨作為膳食補充而非主要營養(yǎng)來源，搭配深色蔬菜和富含維生素C的水果以促進(jìn)膠原蛋白吸收。高血壓或腎病患者應(yīng)減少食用腌制脆骨制品，普通人群每周食用2-3次即可。烹飪時可選擇清燉方式，避免油炸等高油脂做法，同時保持適度運動以增強骨骼健康。若存在嚴(yán)重關(guān)節(jié)問題，仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行專業(yè)治療。