寶寶吃山藥可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，但概率較低。山藥過敏可能與個(gè)體體質(zhì)、免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善等因素有關(guān)，主要表現(xiàn)為皮膚瘙癢、口腔腫脹等癥狀。
山藥屬于低過敏性食物，多數(shù)嬰幼兒食用后不會出現(xiàn)異常反應(yīng)。其含有的黏液蛋白和皂苷成分對部分敏感人群可能成為致敏原，但經(jīng)過充分加熱處理后致敏性會顯著降低。初次添加時(shí)應(yīng)從拇指大小量開始，連續(xù)觀察3天無不良反應(yīng)再增量。
少數(shù)具有特應(yīng)性體質(zhì)或家族過敏史的嬰幼兒可能對山藥過敏。這類人群食用后可能出現(xiàn)速發(fā)型過敏反應(yīng)，如進(jìn)食后15分鐘內(nèi)出現(xiàn)口周紅斑、嘔吐或呼吸困難。遲發(fā)型過敏則表現(xiàn)為6-48小時(shí)后發(fā)生的濕疹加重或腹瀉。存在花粉食物過敏綜合征的兒童更易對山藥產(chǎn)生交叉過敏。
家長在給寶寶初次添加山藥時(shí)，建議選擇新鮮山藥去皮蒸熟后研磨成泥，避免與已知過敏食物同食。出現(xiàn)輕微過敏癥狀可立即停止喂養(yǎng)并用涼毛巾冷敷皮膚，若出現(xiàn)眼瞼腫脹、喘息等嚴(yán)重反應(yīng)需立即就醫(yī)。平時(shí)應(yīng)注意記錄飲食日記，定期評估嬰幼兒的過敏狀況，必要時(shí)進(jìn)行過敏原檢測。對于已確認(rèn)山藥過敏的寶寶，應(yīng)嚴(yán)格避免接觸山藥制品，包括部分嬰兒輔食和糕點(diǎn)。