核桃適合在早餐后1-2小時(shí)或下午加餐時(shí)食用，既能補(bǔ)充能量又有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
早餐后1-2小時(shí)胃腸消化功能活躍，此時(shí)食用核桃可幫助不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)的充分吸收。核桃含有的ω-3脂肪酸需與膽汁酸結(jié)合才能被吸收，晨間膽囊收縮素分泌較多，有助于脂肪分解。下午15-16點(diǎn)血糖水平下降，適量食用5-8顆核桃能緩解饑餓感，其富含的褪黑素前體物質(zhì)還能幫助調(diào)節(jié)生物鐘。核桃中的膳食纖維會(huì)延緩胃排空速度，避免睡前食用可能造成的消化負(fù)擔(dān)。核桃仁外層的褐色薄皮含單寧酸，空腹食用可能刺激胃黏膜，建議搭配酸奶或全麥面包食用。
每日攝入量控制在20-30克為宜，選擇原味未加工的核桃可避免額外糖分?jǐn)z入。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光以防油脂氧化，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。搭配深色蔬菜食用可促進(jìn)維生素E吸收，但不宜與濃茶同食以免影響鐵質(zhì)吸收。長(zhǎng)期規(guī)律食用有助于改善記憶功能和心血管健康，但需注意總熱量控制。