柿干適量食用通常較為安全，但過量食用可能引起胃腸不適或加重消化系統(tǒng)疾病，禁忌人群包括糖尿病患者、胃腸功能紊亂者及缺鐵性貧血患者。
柿干含有較多鞣酸，過量食用可能與胃酸結(jié)合形成沉淀物，刺激胃黏膜并導(dǎo)致腹脹或疼痛，胃腸虛弱者更易出現(xiàn)此類反應(yīng)。柿干含糖量較高，糖尿病患者食用后可能引起血糖波動，不利于病情控制?？崭勾罅渴秤檬粮蓵r，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合可能影響消化吸收，造成腹部不適。柿干中的鞣酸還會與鐵元素結(jié)合，長期過量食用可能干擾鐵的吸收，對缺鐵性貧血患者產(chǎn)生不利影響。柿干性質(zhì)偏寒，體質(zhì)虛寒者過量食用可能引發(fā)腹瀉或加重寒性癥狀。
日常食用柿干需注意控制分量，建議每次不超過100克，并避免與高蛋白食物如螃蟹或牛奶同食。食用后可適當(dāng)飲用溫水幫助消化，若出現(xiàn)持續(xù)不適應(yīng)及時就醫(yī)檢查。存儲柿干時應(yīng)放置于陰涼干燥處，防止霉變產(chǎn)生有害物質(zhì)。