番石榴不屬于寒性食物，中醫(yī)認(rèn)為其性平偏溫，具有健脾消積、收斂止瀉的功效。
番石榴的性味歸經(jīng)在《中華本草》中記載為性平、味甘澀，歸大腸經(jīng)。其性質(zhì)溫和，既不會(huì)像寒性食物（如西瓜、苦瓜）易傷脾胃陽氣，也不似熱性食物（如荔枝、龍眼）可能引發(fā)上火。成熟的番石榴果肉富含單寧酸、果膠等成分，對(duì)胃腸黏膜有保護(hù)作用，適合脾胃虛弱人群適量食用。未完全成熟的青番石榴鞣酸含量較高，可能引起便秘，但這一特性與食物寒熱性質(zhì)無關(guān)。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度看，番石榴富含維生素C、膳食纖維及鉀元素，每100克果肉含維生素C約228毫克，是柑橘類水果的4-5倍。其含糖量約8-12克/100克，升糖指數(shù)較低（GI值約31），糖尿病患者可適量食用。番石榴葉提取物在研究中顯示具有輔助降血糖作用，但作為日常食物食用時(shí)仍需控制總量。
食用番石榴時(shí)建議選擇完全成熟的果實(shí)，每日攝入量控制在200克以內(nèi)，避免空腹食用未成熟果實(shí)。胃腸功能較弱者可去皮食用，減少膳食纖維對(duì)腸道的刺激。番石榴籽難以消化，兒童及老年人建議去籽后食用。若出現(xiàn)腹脹等不適，可配合生姜水緩解。番石榴葉可曬干后泡茶飲用，對(duì)輕癥腹瀉有輔助改善作用，但嚴(yán)重腹瀉仍需就醫(yī)。保存時(shí)需注意成熟番石榴在室溫下易變質(zhì)，建議冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢。