痛風(fēng)患者需避免高嘌呤食物、高果糖飲料、酒精及部分刺激性食物，主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、啤酒、碳酸飲料等。痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致尿酸沉積引發(fā)的炎癥性疾病，飲食控制是緩解癥狀的重要措施。
1、動(dòng)物內(nèi)臟
豬肝、雞胗、鴨腸等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克嘌呤可達(dá)300-400毫克。過量攝入會(huì)直接升高血尿酸水平，誘發(fā)關(guān)節(jié)紅腫熱痛。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格禁食，緩解期每月食用不超過1次。替代選擇可食用雞蛋、低脂牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白。
2、帶殼海鮮
牡蠣、扇貝、螃蟹等帶殼類海鮮嘌呤含量普遍超過200毫克/100克。其中貽貝、干貝等干貨嘌呤濃度更高。此類食物易引發(fā)尿酸結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)腔，建議用淡水魚蝦替代，每周攝入量控制在100克以內(nèi)。
3、濃肉湯
長(zhǎng)時(shí)間熬制的骨頭湯、老火靚湯含有大量溶出的嘌呤物質(zhì)。即使是瘦肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，湯中嘌呤含量可超過原料本身。建議改用蔬菜菌菇湯，烹調(diào)時(shí)間控制在1小時(shí)內(nèi)。急性期患者應(yīng)完全避免飲用肉湯。
4、酒精飲品
啤酒含嘌呤且酒精代謝會(huì)抑制尿酸排泄，雙重增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。白酒、黃酒等烈性酒雖嘌呤低但酒精含量高，同樣需戒斷。紅酒相對(duì)影響較小，但每周不宜超過150毫升。發(fā)作期應(yīng)絕對(duì)禁酒，緩解期也需嚴(yán)格控制。
5、高果糖食物
含糖飲料、蜂蜜、芒果等果糖含量高的食物會(huì)加速嘌呤合成。果糖代謝產(chǎn)物可直接競(jìng)爭(zhēng)性抑制腎臟尿酸排泄。建議選擇低糖水果如草莓、櫻桃，每日水果總量控制在200克左右。注意查看食品標(biāo)簽中的果葡糖漿添加情況。
痛風(fēng)患者日常需保持每日2000毫升以上飲水量促進(jìn)尿酸排泄，可飲用淡茶、蘇打水等堿性飲品。建議采用低脂乳制品、新鮮蔬菜、雜糧為主的飲食模式，烹飪以蒸煮為主避免油炸。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，急性發(fā)作時(shí)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物，配合局部冷敷緩解關(guān)節(jié)腫痛。體重超標(biāo)者需通過合理運(yùn)動(dòng)逐步減重，但應(yīng)避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)關(guān)節(jié)損傷。