孕期膽固醇高應(yīng)避免食用動物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品、加工肉制品及高糖食物。膽固醇升高可能與妊娠期激素變化、飲食結(jié)構(gòu)失衡等因素有關(guān)，需通過飲食調(diào)整控制血脂水平。
1、動物內(nèi)臟
豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇超過300毫克，易加重血脂代謝負(fù)擔(dān)。妊娠期肝臟對膽固醇的清除能力下降，過量攝入可能增加動脈粥樣硬化風(fēng)險。建議用富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類替代，如三文魚含有的歐米伽3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂。
2、油炸食品
油條、炸雞等經(jīng)高溫油炸會產(chǎn)生反式脂肪酸，不僅升高低密度脂蛋白膽固醇，還會降低高密度脂蛋白膽固醇。反復(fù)使用的煎炸油中丙烯酰胺等有害物質(zhì)可能影響胎兒發(fā)育。烹飪方式建議改為蒸煮或涼拌，使用橄欖油等不飽和脂肪酸油脂。
3、奶油制品
蛋糕、冰淇淋等含大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸，會刺激肝臟合成更多內(nèi)源性膽固醇。部分奶油制品還添加精制糖，雙重促進(jìn)血脂異常?？蛇x擇無糖酸奶搭配新鮮水果作為替代甜品，補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時控制熱量攝入。
4、加工肉制品
香腸、培根等加工肉類含較多鈉鹽和飽和脂肪，其添加的亞硝酸鹽可能干擾脂質(zhì)代謝。熏制過程中產(chǎn)生的多環(huán)芳烴具有潛在致畸風(fēng)險。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)建議從去皮禽肉、豆制品中獲取，如豆腐含植物固醇可競爭性抑制膽固醇吸收。
5、高糖食物
含糖飲料、甜點中的果糖在肝臟轉(zhuǎn)化為甘油三酯，間接導(dǎo)致膽固醇升高。妊娠期糖耐量變化使孕婦更易出現(xiàn)糖脂代謝紊亂?？蛇m量食用升糖指數(shù)低的水果如藍(lán)莓，其含有的花青素具有抗氧化作用。
孕期膽固醇管理需建立科學(xué)飲食模式，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克，優(yōu)先選擇深海魚、堅果等不飽和脂肪酸來源。每周進(jìn)行3-5次低強(qiáng)度有氧運(yùn)動如散步，每次持續(xù)30分鐘。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，若飲食控制效果不佳或合并妊娠期高血壓，需在產(chǎn)科醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療，必要時聯(lián)合內(nèi)分泌科會診。所有膳食調(diào)整均應(yīng)以保障胎兒營養(yǎng)需求為前提，避免過度限制導(dǎo)致營養(yǎng)不良。