酒精肝患者飲食需嚴(yán)格控制酒精攝入，以低脂高蛋白、富含維生素的食物為主，避免辛辣刺激及高膽固醇食物。
1、戒酒
酒精是導(dǎo)致酒精肝的直接原因，患者必須完全戒酒。酒精會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷加劇。戒酒可減緩病情進(jìn)展，幫助肝臟修復(fù)。戒酒過(guò)程中可能出現(xiàn)戒斷反應(yīng)，需在醫(yī)生指導(dǎo)下逐步減量。
2、低脂飲食
減少動(dòng)物脂肪和油炸食品攝入，選擇橄欖油、魚油等不飽和脂肪酸。高脂飲食會(huì)加重肝臟脂肪堆積，導(dǎo)致脂肪肝加重。每日脂肪攝入量控制在總熱量的30%以內(nèi)，避免肥肉、奶油等高脂食物。
3、高蛋白
適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白如魚、瘦肉、豆制品攝入，有助于肝細(xì)胞修復(fù)。蛋白質(zhì)每日攝入量按每公斤體重1-1.5克計(jì)算。避免過(guò)量蛋白質(zhì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，選擇易消化的乳清蛋白、雞蛋等。
4、補(bǔ)充維生素
重點(diǎn)補(bǔ)充B族維生素和維生素C，可食用新鮮蔬菜水果、全谷物。酒精肝患者常伴有維生素缺乏，特別是B1、B6、葉酸等。維生素有助于改善代謝功能和抗氧化，但避免過(guò)量補(bǔ)充脂溶性維生素。
5、控制鹽分
每日鹽攝入不超過(guò)5克，避免腌制食品。酒精肝患者易出現(xiàn)水鈉潴留，高鹽飲食可能誘發(fā)腹水。烹飪時(shí)用香料代替部分鹽，注意隱藏鹽分如醬油、味精等調(diào)味品。
酒精肝患者除嚴(yán)格遵循上述飲食原則外，還需保持規(guī)律作息，避免熬夜和過(guò)度勞累。建議少食多餐，每日4-6餐減輕肝臟負(fù)擔(dān)。可適量進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，但避免劇烈運(yùn)動(dòng)。定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)，出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀及時(shí)就醫(yī)。飲食調(diào)理需長(zhǎng)期堅(jiān)持，配合醫(yī)生建議的綜合治療方案，才能有效控制病情發(fā)展。