橄欖菜具有促進消化、補充營養(yǎng)、增進食欲等功效，適量食用有助于維持健康。橄欖菜主要由芥菜和橄欖制成，含有膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等成分。
1、促進消化
橄欖菜含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。膳食纖維可以增加糞便體積，軟化大便，減少便秘的發(fā)生。胃腸功能較弱的人群適量食用橄欖菜，有助于改善消化不良癥狀。
2、補充營養(yǎng)
橄欖菜富含維生素A、維生素C以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。維生素A有助于維持視力健康，維生素C能夠增強免疫力。鈣和鐵是人體必需的微量元素，適量食用橄欖菜可以為身體補充這些營養(yǎng)物質(zhì)。
3、增進食欲
橄欖菜具有獨特的咸香風味，能夠刺激味蕾，促進唾液和胃液分泌。食欲不振時少量食用橄欖菜，可以幫助改善進食欲望。但需注意控制食用量，避免攝入過多鹽分。
4、提供能量
橄欖菜中含有一定量的碳水化合物和少量脂肪，能夠為人體提供能量。在體力消耗較大時，適量食用橄欖菜可以補充能量消耗。但因其熱量較高，需注意控制攝入量。
5、調(diào)節(jié)腸道菌群
橄欖菜經(jīng)過發(fā)酵制作，含有一定量的益生菌。這些有益菌群可以幫助維持腸道微生態(tài)平衡，抑制有害菌生長。適量食用發(fā)酵食品對腸道健康有一定益處。
橄欖菜雖然營養(yǎng)豐富，但含鹽量較高，高血壓、腎病患者應(yīng)控制食用量。建議搭配主食食用，避免空腹大量攝入。日常飲食中應(yīng)注意多樣化，不要過度依賴單一食物。儲存橄欖菜時應(yīng)密封冷藏，避免變質(zhì)。如出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。