橄欖具有清熱解毒、生津止渴、利咽化痰、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管等功效。橄欖是藥食同源的果實(shí)，富含橄欖多酚、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，對(duì)咽喉腫痛、咳嗽痰多、食欲不振等情況有一定改善作用。
1、清熱解毒
橄欖性平味甘酸，歸肺胃經(jīng)，能緩解風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛。其含有的橄欖多酚具有抗炎作用，可抑制金黃色葡萄球菌等病原體。新鮮橄欖搗汁含漱能減輕口腔潰瘍疼痛，曬干后的橄欖泡水代茶飲有助于緩解暑熱煩渴。
2、生津止渴
橄欖中的有機(jī)酸和揮發(fā)性成分能刺激唾液分泌，改善口干舌燥。橄欖提取物可調(diào)節(jié)口腔黏膜滲透壓，運(yùn)動(dòng)后咀嚼2-3顆鮮橄欖能快速緩解口渴。慢性咽炎患者用橄欖與胖大海煎水飲用，能保持咽喉濕潤。
3、利咽化痰
橄欖富含的橄欖苦苷能稀釋呼吸道黏液，減輕咳嗽咳痰癥狀。將橄欖與蘿卜煮水飲用可緩解支氣管炎引起的痰多，配合蜂蜜蒸橄欖對(duì)兒童百日咳有輔助療效。但需注意痰白清稀的寒咳患者不宜單獨(dú)使用。
4、促進(jìn)消化
橄欖中的鞣質(zhì)和膳食纖維能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，餐后食用3-5顆腌漬橄欖可幫助分解油膩食物。其所含的齊墩果酸可促進(jìn)膽汁分泌，改善腹脹消化不良。胃酸過多者應(yīng)控制食用量，避免空腹進(jìn)食生橄欖。
5、保護(hù)心血管
橄欖油中的單不飽和脂肪酸占75%以上，能調(diào)節(jié)低密度脂蛋白膽固醇水平。每日攝入10-15毫升初榨橄欖油可改善血管內(nèi)皮功能，橄欖葉提取物中的羥基酪醇還具有抗血小板聚集作用，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
建議每日食用新鮮橄欖不超過10顆，腌漬橄欖因鈉含量高需限量。胃腸功能較弱者宜選擇煮熟食用，服用降壓藥期間需監(jiān)測橄欖制品的攝入量。橄欖核堅(jiān)硬需防止兒童誤吞，出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停用。將橄欖與雪梨、百合等食材搭配燉湯，能增強(qiáng)潤燥功效。