橄欖具有清熱解毒、生津止渴、利咽消腫等功效，常用于緩解咽喉腫痛、咳嗽痰多等癥狀，其果肉和橄欖油均有一定保健作用。
1、清熱解毒
橄欖性平味甘酸，歸肺胃經(jīng)，能幫助清除體內(nèi)熱毒。對于風(fēng)熱感冒引起的咽喉紅腫、牙齦腫痛等癥狀，適量食用鮮橄欖或飲用橄欖煮水可緩解炎癥反應(yīng)。橄欖中含有的橄欖苦苷等活性成分具有抗炎作用。
2、生津止渴
橄欖富含有機酸和水分，能刺激唾液分泌，改善口干舌燥。夏季高溫或陰虛體質(zhì)者出現(xiàn)煩渴癥狀時，嚼食2-3枚新鮮橄欖可快速生津。橄欖中的單寧酸還能收斂腸道，輔助改善輕度腹瀉。
3、利咽消腫
橄欖對咽喉黏膜有保護(hù)作用，其提取物常用于咽喉含片。慢性咽炎患者可用橄欖與胖大海泡水代茶飲，緩解咽干咽癢。急性扁桃體炎發(fā)作期，橄欖汁混合蜂蜜含漱能減輕黏膜充血。
4、抗氧化
橄欖油含豐富多酚類物質(zhì)和維生素E，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。每日食用10-15ml特級初榨橄欖油，有助于預(yù)防心血管疾病。橄欖中的羥基酪醇還具有調(diào)節(jié)血脂代謝的功能。
5、促進(jìn)消化
橄欖中的苦味成分能刺激消化液分泌，餐前食用2-3枚腌漬橄欖可開胃助消化。橄欖油中的油酸能促進(jìn)膽囊收縮，幫助脂溶性維生素吸收，但膽結(jié)石患者應(yīng)慎用。
食用橄欖時建議選擇新鮮成熟果實，每日攝入量控制在5-8枚為宜，胃酸過多者應(yīng)減少食用。橄欖油建議低溫烹調(diào)，避免高溫破壞營養(yǎng)成分。咽喉不適者可嘗試自制橄欖雪梨湯：取鮮橄欖10枚、雪梨1個切塊，加水煮沸后小火燉20分鐘，飲用時加少量蜂蜜調(diào)味。長期吸煙或粉塵環(huán)境工作者可常備橄欖含片保護(hù)呼吸道黏膜。特殊體質(zhì)或慢性病患者使用橄欖制品前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。