新鮮香櫞可以直接吃，但需注意適量食用并去除苦澀外皮。香櫞是蕓香科柑橘屬植物果實(shí)，富含維生素C和膳食纖維，具有生津止渴功效。
香櫞果肉可直接食用，口感酸甜帶輕微苦澀。成熟果實(shí)果皮較厚且含精油成分，直接啃食可能刺激口腔黏膜，建議削去外層黃色表皮后食用果肉部分。香櫞含有檸檬酸和橙皮苷等活性成分，能促進(jìn)消化液分泌，胃腸功能較弱者空腹大量食用可能引發(fā)反酸。將香櫞切片后用鹽水浸泡10分鐘可降低酸澀感，搭配蜂蜜水飲用能中和酸性。特殊情況下如口腔潰瘍發(fā)作期或胃食管反流病患者，直接食用可能加重癥狀，需加熱處理后少量食用。
部分品種香櫞果肉極酸且籽粒較多，直接食用體驗(yàn)較差，更適合加工成果醬或蜜餞。野生香櫞可能殘留農(nóng)藥或寄生蟲卵，市售產(chǎn)品建議流水沖洗后食用。對(duì)柑橘類水果過敏者接觸香櫞可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或喉頭水腫等過敏反應(yīng)，初次嘗試應(yīng)小量測試。中醫(yī)認(rèn)為香櫞性溫，陰虛火旺體質(zhì)者長期生吃可能引發(fā)口干舌燥等癥狀。
日常食用新鮮香櫞建議選擇充分成熟的果實(shí)，每次食用量控制在100克以內(nèi)，搭配堅(jiān)果或全麥面包可延緩血糖波動(dòng)。制作香櫞茶時(shí)可將果皮曬干后沸水沖泡，保留揮發(fā)油成分的同時(shí)降低刺激性。儲(chǔ)存時(shí)需注意通風(fēng)防潮，表皮出現(xiàn)霉斑的香櫞禁止食用。兒童及老年人食用前建議咨詢營養(yǎng)師，孕期女性應(yīng)避免空腹大量攝入。若食用后出現(xiàn)腹痛或皮疹等不適癥狀，應(yīng)立即停止攝入并就醫(yī)檢查。