新鮮蒲公英可涼拌、煮湯、泡茶或做餡食用，具有清熱解毒、利尿消腫等功效，但脾胃虛寒者需慎食。
一、涼拌
將蒲公英嫩葉洗凈焯水后，加蒜末、生抽、香醋拌勻。蒲公英含蒲公英甾醇等成分，有助于緩解咽喉腫痛，但焯水時間不宜超過1分鐘以避免營養(yǎng)流失。
二、煮湯
蒲公英與豬骨、枸杞同煮，可增強免疫力。其含有的菊糖能促進腸道益生菌生長，但慢性腹瀉者應(yīng)減少食用量。
三、泡茶
新鮮蒲公英葉曬干后沸水沖泡，適合肝火旺盛人群。茶飲中含綠原酸，有助于調(diào)節(jié)血糖，每日飲用不宜超過500毫升。
四、做餡
蒲公英切碎與肉末混合包餃子，富含維生素A和鉀元素。建議搭配生姜中和寒性，消化不良者應(yīng)控制食用量。
五、注意事項
采摘時需避開污染區(qū)域，食用前需充分清洗。過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量進食，出現(xiàn)皮疹等反應(yīng)需立即停用。
建議選擇春季未開花的嫩蒲公英，避免空腹食用。日?？纱钆浼t棗、山藥等溫性食材平衡寒涼屬性，儲存時需保持干燥通風(fēng)。若用于藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下控制劑量，連續(xù)食用不宜超過7天。出現(xiàn)腹痛等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。