不吃早餐確實容易患膽結(jié)石。膽結(jié)石的形成與膽汁淤積、膽固醇過飽和等因素有關(guān)，長期空腹可能導(dǎo)致膽汁濃縮，增加結(jié)石風(fēng)險。
人體經(jīng)過一夜的消化后，膽囊內(nèi)膽汁膽固醇飽和度較高。進(jìn)食早餐可刺激膽囊收縮，促進(jìn)膽汁排入腸道幫助消化脂肪。若長期不吃早餐，膽汁在膽囊中儲存時間延長，水分被過度吸收，膽固醇易析出結(jié)晶并逐漸形成結(jié)石。空腹?fàn)顟B(tài)下膽囊收縮素分泌減少，膽汁排出不暢，進(jìn)一步加重淤積。這類結(jié)石多為膽固醇性結(jié)石，常見于中青年人群，尤其是飲食不規(guī)律、肥胖或快速減肥者。
部分人群因基因缺陷導(dǎo)致膽汁酸合成減少，或存在膽囊收縮功能障礙等基礎(chǔ)疾病時，即使規(guī)律吃早餐仍可能發(fā)生膽結(jié)石。妊娠期女性由于激素變化使膽囊排空延遲，也是高危人群。但不吃早餐與膽結(jié)石的關(guān)聯(lián)性已在多項流行病學(xué)研究中得到證實。
建議每日定時進(jìn)食早餐，優(yōu)先選擇富含膳食纖維的燕麥、全麥面包等粗糧，搭配適量優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、豆?jié){。避免長期高脂高糖飲食，肥胖者需循序漸進(jìn)減重。若出現(xiàn)右上腹隱痛、餐后腹脹等膽結(jié)石可疑癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)進(jìn)行超聲檢查。無癥狀結(jié)石患者也需定期隨訪，必要時遵醫(yī)囑服用熊去氧膽酸膠囊等藥物調(diào)節(jié)膽汁成分。