葡萄籽油具有抗氧化、保護心血管、改善皮膚健康等功效，可直接涼拌、低溫烹飪或作為營養(yǎng)補充劑食用。
1、抗氧化
葡萄籽油富含原花青素等抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。長期適量攝入有助于降低氧化應(yīng)激對身體的損害，減少慢性炎癥發(fā)生概率。適合中老年人及長期處于高壓環(huán)境的人群。
2、保護心血管
葡萄籽油中的亞油酸和維生素E可調(diào)節(jié)血脂水平，抑制低密度脂蛋白氧化，維護血管內(nèi)皮功能。規(guī)律食用可能對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助，但不可替代藥物治療。
3、改善皮膚健康
葡萄籽油所含的多酚類物質(zhì)能促進膠原蛋白合成，外用可緩解皮膚干燥，內(nèi)服有助于減輕紫外線引起的皮膚光老化。建議與維生素C協(xié)同補充以增強效果。
4、涼拌食用
葡萄籽油煙點較高但建議低溫使用，可直接拌入沙拉、酸奶或淋在蒸菜上，保留更多營養(yǎng)成分。每日攝入量控制在10-15毫升為宜，過量可能引起胃腸不適。
5、營養(yǎng)補充
可將葡萄籽油與蜂蜜調(diào)服或加入蔬果汁飲用，補充必需脂肪酸。需注意選擇冷壓未精煉產(chǎn)品，開封后需冷藏并在3個月內(nèi)用完以避免酸敗。
日常使用葡萄籽油時應(yīng)避免高溫爆炒，儲存需避光密封。搭配深色蔬菜可提高抗氧化物質(zhì)吸收率，過敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。建議將葡萄籽油納入多樣化飲食結(jié)構(gòu)中，不可單一過量依賴其保健功效，特殊疾病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。