葡萄籽油富含抗氧化物質和不飽和脂肪酸，適量食用有助于保護心血管、延緩皮膚衰老、改善血液循環(huán)等。
1、心血管保護
葡萄籽油中的亞油酸和原花青素能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少血管壁炎癥反應，長期適量攝入對預防動脈粥樣硬化有幫助。建議用其替代部分烹飪用油，但每日攝入量不宜超過25毫升。
2、抗氧化作用
含有的原花青素抗氧化能力是維生素E的50倍，可中和體內自由基，減緩細胞氧化損傷。對于長期接觸電子輻射或紫外線的人群，可作為膳食抗氧化劑的補充來源。
3、皮膚健康
維生素E和必需脂肪酸能增強皮膚屏障功能，改善干燥、皺紋等光老化現象。外用可直接涂抹于干燥部位，內服需配合均衡飲食才能顯現效果。
4、血糖調節(jié)
多酚類物質可通過抑制α-葡萄糖苷酶活性延緩糖分吸收，輔助維持餐后血糖穩(wěn)定。糖尿病患者使用時需計入每日油脂總攝入量，避免熱量超標。
5、抗炎特性
亞麻酸等成分能抑制前列腺素E2等促炎因子生成，對緩解關節(jié)慢性炎癥有一定幫助。建議與深海魚油交替使用以獲得更全面的抗炎效果。
使用葡萄籽油時建議選擇冷壓未精煉產品以保留活性成分，開封后需冷藏并在3個月內用完。高溫烹飪會破壞其營養(yǎng)成分，更適合涼拌或低溫烹調。過敏體質者初次使用應小劑量測試，出現皮疹、腹瀉等不適立即停用。特殊人群如孕婦、膽囊疾病患者使用前應咨詢營養(yǎng)師，不可完全替代日常用油。日?？纱钆鋱怨?、深色蔬菜等富含維生素的食物協同增強抗氧化效果。