葡萄籽油富含多酚類物質(zhì)和亞油酸，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管等功效，適合作為日常烹飪用油或護(hù)膚成分使用。
1、抗氧化
葡萄籽油含有原花青素等強(qiáng)效抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍，有助于減少紫外線對皮膚的損傷，預(yù)防皺紋生成。長期適量攝入可降低DNA氧化損傷概率。
2、調(diào)節(jié)血脂
葡萄籽油中亞油酸含量達(dá)70%以上，這種ω-6脂肪酸能與膽固醇結(jié)合形成可溶性酯類，促進(jìn)膽固醇代謝。臨床觀察顯示，持續(xù)食用葡萄籽油3個(gè)月可使低密度脂蛋白膽固醇下降15%-20%，對高脂血癥患者具有輔助改善作用。
3、保護(hù)心血管
葡萄籽油中的多酚類物質(zhì)能抑制血小板聚集，改善血管內(nèi)皮功能。其抗炎特性可減輕動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成，規(guī)律攝入能使血管彈性提升，收縮壓降低5-8mmHg，對預(yù)防高血壓和冠心病具有積極意義。
4、護(hù)膚修復(fù)
葡萄籽油質(zhì)地清爽易吸收，含有維生素E和角鯊烯等成分，能增強(qiáng)皮膚屏障功能。外用可改善皮膚干燥、泛紅問題，促進(jìn)傷口愈合。其收斂特性對油性皮膚和痤瘡也有調(diào)節(jié)作用，常作為化妝品基礎(chǔ)油使用。
5、抗過敏
葡萄籽油中的白藜蘆醇等成分能抑制組胺釋放，減輕過敏反應(yīng)。對于季節(jié)性鼻炎、濕疹等過敏性疾病，適量補(bǔ)充可緩解打噴嚏、皮膚瘙癢等癥狀。建議過敏體質(zhì)者選擇冷壓未精煉的葡萄籽油效果更佳。
使用葡萄籽油時(shí)建議控制每日攝入量在20-30ml，高溫烹飪會(huì)破壞部分營養(yǎng)成分，涼拌或低溫烹調(diào)更能保留活性物質(zhì)。皮膚敏感者使用前需做局部測試，出現(xiàn)紅腫應(yīng)停用。開封后需冷藏保存并在3個(gè)月內(nèi)用完，避免氧化變質(zhì)。特殊人群如孕婦、肝病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。