新鮮鐵皮石斛可通過榨汁、燉湯、泡茶、直接嚼食、煮粥等方式食用，具有滋陰清熱、益胃生津等功效。
1、榨汁
將新鮮鐵皮石斛洗凈后切段，加入適量清水用榨汁機(jī)攪打成汁，過濾后飲用。石斛汁保留原植物活性成分，適合胃腸功能較弱者吸收，飲用時(shí)可添加蜂蜜調(diào)味。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹飲用。
2、燉湯
取10-15克鮮石斛與雞肉、瘦肉等食材慢燉2小時(shí)，湯汁清潤甘甜。石斛多糖在高溫下更易溶出，適合術(shù)后體虛或長期熬夜人群滋補(bǔ)，搭配枸杞可增強(qiáng)養(yǎng)肝明目效果。建議每周食用2-3次。
3、泡茶
鮮石斛切片后以80℃溫水沖泡，反復(fù)沖泡3-4次至味道變淡。石斛茶能緩解咽喉干燥，適合教師、歌手等用嗓過度人群?？膳c西洋參片同泡增強(qiáng)補(bǔ)氣效果，避免與綠茶同飲影響吸收。
4、直接嚼食
取3-5厘米鮮品洗凈后咀嚼，膠質(zhì)豐富口感黏滑。直接食用能最大程度保留石斛素等成分，對(duì)口腔潰瘍有一定緩解作用。每日用量不宜超過20克，糖尿病患者需控制攝入量。
5、煮粥
將石斛切碎與粳米同煮至粥稠，出鍋前5分鐘加入。石斛粥易于消化吸收，適合放化療后胃腸功能紊亂患者?？纱钆渖剿幵鰪?qiáng)健脾功效，腹瀉期間應(yīng)暫停食用。
食用新鮮鐵皮石斛時(shí)需注意選擇無霉變、無農(nóng)藥殘留的優(yōu)質(zhì)原料，建議優(yōu)先采用有機(jī)種植產(chǎn)品。日常保存可包裹濕毛巾冷藏，存放不超過7天。長期食用者應(yīng)定期監(jiān)測體質(zhì)變化，陰虛火旺者連續(xù)服用不宜超過3個(gè)月。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適需暫停食用，必要時(shí)咨詢中醫(yī)師調(diào)整用法用量。搭配適度運(yùn)動(dòng)及規(guī)律作息可增強(qiáng)養(yǎng)生效果。