黃金菇是可以食用的，屬于營養(yǎng)豐富的食用菌類，含有多種氨基酸和礦物質，適合大多數人適量食用。
黃金菇學名榆黃蘑，是擔子菌門側耳科的可食用真菌，其子實體呈金黃色，肉質肥厚。黃金菇含有豐富的蛋白質、多糖、維生素B族及鉀、磷等礦物質，其中蛋白質含量高于普通蔬菜，且含有人體必需的8種氨基酸。黃金菇中的多糖成分具有調節(jié)免疫功能的潛在作用，其膳食纖維有助于促進胃腸蠕動。新鮮黃金菇需徹底清洗并煮熟后食用，避免生食導致胃腸不適。對菌類過敏者應謹慎嘗試，首次食用建議少量測試。
食用黃金菇時可搭配肉類或蔬菜清炒，保留其鮮味和營養(yǎng)；儲存時需冷藏并盡快食用，避免變質。若食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等過敏癥狀，應立即停止進食并就醫(yī)。日常飲食中建議交替食用不同種類菌菇，以保證營養(yǎng)均衡，同時注意控制單次攝入量，一般每人每次食用100-150克為宜。