杏仁吃多了可能導(dǎo)致胃腸不適、過敏反應(yīng)、氰化物中毒等問題。杏仁含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但過量食用可能引發(fā)不良反應(yīng)。
杏仁含有較多膳食纖維和油脂，過量攝入容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。部分人群對杏仁中的蛋白質(zhì)成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫甚至呼吸困難。苦杏仁中含有微量氰苷類物質(zhì)，大量食用可能引發(fā)頭暈、惡心等中毒癥狀。杏仁熱量較高，長期過量食用可能導(dǎo)致體重增加。杏仁中的草酸可能影響鈣質(zhì)吸收，增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。
建議每日食用杏仁控制在20-30克為宜，選擇經(jīng)過加工處理的甜杏仁更安全。食用后如出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。儲(chǔ)存杏仁時(shí)應(yīng)保持干燥通風(fēng)，避免霉變產(chǎn)生毒素。特殊人群如孕婦、兒童、過敏體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下適量食用。平時(shí)可將杏仁作為零食少量補(bǔ)充，搭配其他堅(jiān)果均衡營養(yǎng)攝入。