補充蛋白質(zhì)可適量食用雞蛋、牛奶、魚肉、雞胸肉、大豆等食物，也可遵醫(yī)囑使用乳清蛋白粉、酪蛋白粉、大豆蛋白粉、復(fù)合氨基酸膠囊、蛋白琥珀酸鐵口服溶液等營養(yǎng)補充劑。建議根據(jù)個體需求及醫(yī)生指導(dǎo)選擇合適來源。

一、食物

1、雞蛋

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每100克含約13克蛋白質(zhì)，生物利用率高。蛋黃含卵磷脂及維生素D，適合健身增肌、術(shù)后恢復(fù)人群。但高膽固醇血癥患者需控制攝入量。

2、牛奶

牛奶中乳清蛋白與酪蛋白比例均衡，每100毫升含3-4克蛋白質(zhì)，富含鈣質(zhì)。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶，每日建議攝入300-500毫升。

3、魚肉

三文魚、鱈魚等深海魚富含ω-3脂肪酸及易消化蛋白，每100克含20-25克蛋白質(zhì)。清蒸或水煮可最大限度保留營養(yǎng)，建議每周食用2-3次。

4、雞胸肉

雞胸肉脂肪含量低，每100克含約23克蛋白質(zhì)，含有人體必需氨基酸。適合減脂期人群，建議去皮后水煮或烤制，避免油炸。

5、大豆

大豆及其制品如豆腐、豆?jié){含植物性完全蛋白，每100克大豆含36克蛋白質(zhì)。含異黃酮有助于調(diào)節(jié)雌激素，素食者可作為主要蛋白來源。

二、藥物

1、乳清蛋白粉

從牛奶分離提取的高純度蛋白質(zhì)，吸收速率快，適用于運動后補充。需注意腎功能不全者慎用，可能出現(xiàn)腹脹等胃腸道反應(yīng)。

2、酪蛋白粉

緩釋型蛋白質(zhì)，持續(xù)釋放氨基酸4-6小時，適合睡前補充。乳糜瀉患者需選擇無麩質(zhì)配方，避免與酸性飲料同服影響吸收。

3、大豆蛋白粉

植物源性蛋白，含大豆異黃酮，適合乳糖不耐受人群。甲狀腺功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，可能與左甲狀腺素鈉片相互作用。

4、復(fù)合氨基酸膠囊

含8種必需氨基酸，可直接參與蛋白質(zhì)合成。肝性腦病患者禁用，長期使用需監(jiān)測血氨水平，建議餐后服用減少胃部不適。

5、蛋白琥珀酸鐵口服溶液

蛋白質(zhì)與鐵復(fù)合制劑，適用于缺鐵性貧血伴蛋白質(zhì)缺乏?？赡芤鸨忝鼗蚝诒?，服用后2小時內(nèi)避免飲茶以免影響鐵吸收。

蛋白質(zhì)補充需結(jié)合個體代謝需求，健康成人每日每公斤體重需1-1.5克蛋白質(zhì)。建議優(yōu)先通過天然食物獲取，特殊人群使用營養(yǎng)補充劑前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師。烹飪時采用蒸煮等低溫方式，避免高溫破壞氨基酸結(jié)構(gòu)。同時搭配維生素C豐富的水果蔬菜有助于鐵吸收，保持多樣化飲食結(jié)構(gòu)更利于蛋白質(zhì)互補作用。慢性腎病患者需嚴(yán)格限制蛋白攝入量，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個性化方案。