茶芽的性質(zhì)需根據(jù)具體品種和加工工藝判斷，多數(shù)茶芽屬于寒性或涼性，少數(shù)發(fā)酵茶可能呈現(xiàn)溫性。茶芽的性質(zhì)差異主要與茶葉種類、發(fā)酵程度及加工方式相關(guān)。
未經(jīng)發(fā)酵的綠茶、黃茶及部分輕發(fā)酵白茶，其茶芽通常偏寒涼。這類茶葉保留了較多天然成分如茶多酚和咖啡堿，具有清熱解暑、提神醒腦的作用，適合體質(zhì)偏熱或夏季飲用。過量飲用可能引起胃腸不適，脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量。
經(jīng)過完全發(fā)酵的紅茶、黑茶及部分重發(fā)酵烏龍茶，其茶芽性質(zhì)相對(duì)溫和。發(fā)酵過程使茶多酚氧化轉(zhuǎn)化為茶黃素等物質(zhì)，寒性減弱，對(duì)胃腸刺激較小，適合秋冬季節(jié)或體質(zhì)偏寒者。但濕熱體質(zhì)人群長(zhǎng)期大量飲用可能加重體內(nèi)濕氣。
飲茶需結(jié)合自身體質(zhì)和季節(jié)特點(diǎn)調(diào)整。體質(zhì)虛寒者可選擇發(fā)酵程度高的茶芽，搭配紅棗、生姜等溫性食材平衡寒性；易上火人群適宜飲用綠茶等寒涼茶芽，但應(yīng)避免空腹飲用。儲(chǔ)存時(shí)注意密封避光，不同茶芽需采用適宜水溫沖泡以保留最佳風(fēng)味和功效。