人參具有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津安神等功效，主要用于體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷等病癥。食用方法主要有含服、泡水、燉煮、泡酒、研粉沖服等。
1、大補(bǔ)元?dú)?/h3>
人參能大補(bǔ)元?dú)猓m用于因大汗、大瀉、大失血或大病、久病所致元?dú)馓摌O欲脫，氣短神疲，脈微欲絕的重危證候。單用有效，如獨(dú)參湯。若氣虛欲脫兼見汗出，四肢逆冷者，可與回陽救逆之附子同用，以補(bǔ)氣固脫與回陽救逆。若氣虛欲脫兼見汗出身暖，渴喜冷飲，舌紅干燥者，常與麥冬、五味子配伍，以補(bǔ)氣養(yǎng)陰。
2、復(fù)脈固脫
人參能復(fù)脈固脫，適用于心力衰竭、心源性休克等病癥。人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響，還具有明顯的耐缺氧作用。
3、補(bǔ)脾益肺
人參能補(bǔ)脾益肺，適用于脾虛食少、肺虛喘咳等病癥。人參能補(bǔ)益脾氣，改善倦怠乏力、食少便溏等脾虛癥狀。人參又能補(bǔ)益肺氣，可改善短氣喘促、懶言聲微等肺氣虛衰癥狀。治肺腎兩虛，腎不納氣的虛喘，常與蛤蚧、五味子、胡桃肉等藥同用。
4、生津安神
人參能生津安神，適用于津傷口渴、內(nèi)熱消渴、驚悸失眠等病癥。人參既能補(bǔ)氣，又能生津，適用于熱病氣津兩傷，身熱煩渴，汗出脈虛等癥。人參還能補(bǔ)益心氣，安神益智，適用于失眠多夢、驚悸健忘等心神不安的病癥。
5、食用方法
人參的食用方法主要有含服、泡水、燉煮、泡酒、研粉沖服等。含服是將人參切成薄片，放入口中含服至無味后嚼服。泡水是將人參切片后用開水沖泡，加蓋悶泡后飲用。燉煮是將人參與雞、鴨、排骨等食材一起燉煮后食用。泡酒是將人參與白酒一起浸泡后飲用。研粉沖服是將人參研成細(xì)粉后用溫水沖服。
人參雖為滋補(bǔ)佳品，但并非人人適宜。陰虛火旺、實(shí)熱證、濕熱證等患者不宜服用人參。服用人參時不宜與蘿卜、濃茶同食，以免影響藥效。服用人參期間如出現(xiàn)口干舌燥、鼻出血、失眠、血壓升高等不良反應(yīng)，應(yīng)立即停用并就醫(yī)。人參的用量應(yīng)遵醫(yī)囑，不可過量服用，以免引起人參濫用綜合征。