食物中毒一般1-7天能好，具體恢復時間與中毒原因、毒素類型、攝入量及個體差異有關。
食物中毒的恢復時間通常分為三個階段。輕度中毒表現(xiàn)為胃腸不適、惡心嘔吐或腹瀉，通常在1-3天內(nèi)癥狀緩解，常見于食用變質(zhì)食物或細菌性毒素攝入較少的情況。此時可通過補充電解質(zhì)、清淡飲食幫助恢復。中度中毒可能出現(xiàn)持續(xù)腹瀉、發(fā)熱或脫水，恢復需3-5天，多見于沙門氏菌或金黃色葡萄球菌感染，需就醫(yī)進行補液和抗生素治療。重度中毒伴隨血便、意識模糊或器官損傷時，恢復需5-7天甚至更久，常見于肉毒桿菌或河豚毒素中毒，需住院進行洗胃、解毒劑等綜合治療。不同病原體的潛伏期差異明顯，例如諾如病毒潛伏期12-48小時，而肉毒桿菌潛伏期可達18-36小時。兒童、老年人及慢性病患者恢復時間可能延長。
食物中毒恢復期間應保持充足休息，避免油膩辛辣食物，選擇米粥、面條等易消化食物。注意觀察尿量及精神狀態(tài)，若出現(xiàn)持續(xù)高熱、血便或尿量減少應及時復診。日常需加強食品衛(wèi)生管理，生熟分開存放，肉類徹底煮熟，剩余食物冷藏不超過24小時。外出就餐選擇衛(wèi)生條件良好的餐廳，避免食用野生蘑菇、河豚等高風險食品。