發(fā)酵茶具有促進消化、調節(jié)血脂、抗氧化、增強免疫力、改善腸道健康等功效。發(fā)酵茶主要包括紅茶、黑茶、普洱茶等，其制作過程中微生物發(fā)酵作用產(chǎn)生多種活性成分，對人體健康有多重益處。
1、促進消化
發(fā)酵茶中的茶多酚經(jīng)微生物轉化后生成茶黃素、茶紅素等物質，能夠刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質和脂肪。飯后適量飲用發(fā)酵茶可緩解胃脹、噯氣等消化不良癥狀。胃腸功能較弱的人群可選擇溫和的普洱熟茶，避免空腹飲用。
2、調節(jié)血脂
發(fā)酵過程產(chǎn)生的洛伐他汀類似物和茶多糖能抑制膽固醇合成，促進低密度脂蛋白代謝。長期飲用普洱茶可輔助降低血清總膽固醇和甘油三酯水平，對預防動脈粥樣硬化有一定幫助。高血脂患者飲用時建議控制濃度，避免與降脂藥物同服。
3、抗氧化
發(fā)酵茶中茶褐素的抗氧化能力是普通茶多酚的3-5倍，能有效清除自由基，延緩細胞氧化損傷。紅茶含有的茶黃素可保護皮膚膠原蛋白，減少紫外線傷害。中老年人每日飲用2-3杯發(fā)酵茶，有助于預防慢性炎癥和衰老相關疾病。
4、增強免疫力
黑茶發(fā)酵過程中產(chǎn)生的冠突散囊菌及其代謝產(chǎn)物能激活巨噬細胞，增強機體非特異性免疫。茯磚茶中的金花菌素對呼吸道常見致病菌有抑制作用。流感季節(jié)適量飲用發(fā)酵茶，配合規(guī)律作息，可降低呼吸道感染概率。
5、改善腸道健康
普洱茶中的益生菌和寡糖能促進雙歧桿菌等有益菌增殖，維持腸道微生態(tài)平衡。六堡茶特有的檳榔香成分可抑制幽門螺桿菌活性。胃腸功能紊亂者建議選擇陳化3年以上的發(fā)酵茶，避免新茶對黏膜的刺激。
飲用發(fā)酵茶需注意選用正規(guī)廠家產(chǎn)品，避免霉變茶葉。每日飲用量控制在500毫升以內，避免影響鐵質吸收。胃潰瘍急性期、嚴重貧血患者應慎用。建議搭配均衡飲食和適度運動，陳年發(fā)酵茶宜用95℃左右熱水沖泡，第一泡建議快速洗茶后倒掉。