發(fā)酵乳桿菌是一種益生菌，具有調(diào)節(jié)腸道菌群、增強免疫力、改善消化功能等作用。發(fā)酵乳桿菌的作用與功效主要有維持腸道微生態(tài)平衡、緩解乳糖不耐受、輔助降低膽固醇、抑制有害菌生長、促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收。
1、維持腸道微生態(tài)平衡
發(fā)酵乳桿菌能夠定植于腸道，與腸道內(nèi)其他有益菌協(xié)同作用，抑制致病菌過度繁殖。其代謝產(chǎn)物如乳酸、醋酸等可降低腸道pH值，創(chuàng)造不利于有害菌生存的環(huán)境。長期補充有助于改善腸道菌群紊亂引起的腹瀉、便秘等癥狀。
2、緩解乳糖不耐受
發(fā)酵乳桿菌可分泌β-半乳糖苷酶，幫助分解乳制品中的乳糖。對于乳糖酶缺乏人群，食用含該菌的發(fā)酵乳制品能減輕腹脹、腹痛等不適。建議選擇活菌數(shù)較高的酸奶或益生菌補充劑。
3、輔助降低膽固醇
該菌能通過同化作用吸收腸道內(nèi)的膽固醇，并將其轉(zhuǎn)化為不易被吸收的糞固醇排出體外。部分菌株還可分解膽汁酸，促使肝臟利用血液膽固醇合成新的膽汁酸，從而間接降低血清膽固醇水平。
4、抑制有害菌生長
發(fā)酵乳桿菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)如細(xì)菌素、過氧化氫等，可直接抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。其競爭性黏附腸上皮細(xì)胞的特點，也能阻斷病原體定植，減少腸道感染風(fēng)險。
5、促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收
該菌能分解食物中難以消化的多糖、蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短鏈脂肪酸、氨基酸等小分子物質(zhì)。同時可合成維生素B族、維生素K等營養(yǎng)素，提高鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的生物利用率，尤其適合消化功能較弱的人群。
日?？赏ㄟ^酸奶、奶酪、泡菜等發(fā)酵食品攝入發(fā)酵乳桿菌，建議選擇標(biāo)注活菌數(shù)的產(chǎn)品并冷藏保存。對于腸道菌群嚴(yán)重失調(diào)者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下選用特定菌株的益生菌制劑。注意避免與抗生素同服，使用間隔需超過2小時。免疫力低下人群使用前應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師，出現(xiàn)腹脹加重等不適需及時停用。