蜂蜜泡水溫度以40-60攝氏度為宜，溫度過(guò)高會(huì)破壞蜂蜜中的活性成分。
蜂蜜含有多種酶類、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分在高溫下容易分解失效。40-60攝氏度的溫水既能幫助蜂蜜溶解，又能最大限度保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。水溫過(guò)低會(huì)導(dǎo)致蜂蜜難以完全溶解，影響口感。水溫超過(guò)60攝氏度時(shí)，蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶等活性物質(zhì)會(huì)被破壞，降低其保健功效。同時(shí)高溫還會(huì)使蜂蜜中的羥甲基糠醛含量增加，長(zhǎng)期飲用可能對(duì)健康不利。
沖泡蜂蜜水時(shí)建議先將水燒開(kāi)，放置3-5分鐘待水溫降至適宜范圍后再加入蜂蜜。不同品種的蜂蜜對(duì)溫度耐受性略有差異，深色蜂蜜比淺色蜂蜜更耐高溫。日常飲用蜂蜜水可選擇早晨空腹或餐前半小時(shí)，有助于促進(jìn)消化吸收。儲(chǔ)存蜂蜜時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。