腦?；颊咴陲嬍成闲枳⒁獾望}、低脂、低糖、高膳食纖維的飲食原則，同時(shí)保證優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的攝入。主要控制措施包括限制鈉鹽攝入、減少飽和脂肪酸、增加蔬菜水果比例、避免高膽固醇食物、適量補(bǔ)充水分。
1、限制鈉鹽攝入
每日食鹽量控制在5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。過量鈉鹽會導(dǎo)致血壓升高，加重血管內(nèi)皮損傷風(fēng)險(xiǎn)。烹飪時(shí)可使用香草、香料替代部分鹽分，購買包裝食品需查看營養(yǎng)成分表中的鈉含量。
2、減少飽和脂肪酸
禁用動物油脂、黃油、椰子油等飽和脂肪含量高的油脂，優(yōu)先選擇橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪酸。每周紅肉攝入不超過500克，去皮禽肉和魚類是更好的蛋白質(zhì)來源。飽和脂肪酸會促進(jìn)動脈粥樣硬化斑塊形成。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，選擇全谷物、燕麥、糙米替代精制米面。西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜每天不少于500克，蘋果、梨等帶皮水果可保留更多纖維。膳食纖維有助于延緩糖分吸收和降低膽固醇吸收。
4、控制膽固醇食物
避免動物內(nèi)臟、魚籽、蟹黃等高膽固醇食材，蛋黃每周不超過4個(gè)?？蛇x擇富含ω-3脂肪酸的三文魚、鯖魚等海產(chǎn)品，每周2-3次。高膽固醇飲食會加速動脈粥樣硬化進(jìn)程。
5、保持水分平衡
每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用，避免濃茶、咖啡等利尿飲品。合并吞咽障礙時(shí)需采用增稠劑調(diào)整飲水黏稠度。充足水分有助于維持血液黏稠度在正常范圍。
腦?；颊咝杞⒁?guī)律的少食多餐模式，每餐七分飽為宜，避免暴飲暴食。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用油炸、油煎。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物總量和升糖指數(shù)。定期監(jiān)測血壓、血脂、血糖指標(biāo)，根據(jù)營養(yǎng)科醫(yī)師建議調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。康復(fù)期可適當(dāng)增加核桃、亞麻籽等富含α-3脂肪酸的堅(jiān)果類食物，但需控制每日攝入量在20克以內(nèi)。