桑葚具有滋陰補血、生津潤燥、明目養(yǎng)肝等作用，適量食用有助于改善貧血、緩解眼疲勞、促進消化等。桑葚富含花青素、維生素C、鐵元素等營養(yǎng)成分，主要有抗氧化、增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂等功效。
1、改善貧血
桑葚含有豐富的鐵元素和維生素C，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，維生素C能促進鐵的吸收。缺鐵性貧血患者適量食用桑葚有助于改善面色蒼白、乏力等癥狀。桑葚還可與紅棗、枸杞等食材搭配食用增強補血效果。
2、保護視力
桑葚中的花青素能促進視網(wǎng)膜細胞再生，增強夜間視力，緩解視物模糊、眼干澀等不適。長期用眼過度的人群可適量食用桑葚，配合菊花、決明子等護眼食材效果更佳?；ㄇ嗨剡€能減少自由基對眼睛的損傷。
3、潤腸通便
桑葚含有大量膳食纖維和果膠，能吸收水分軟化糞便，刺激腸道蠕動。便秘人群食用后可改善排便困難、腹脹等癥狀。桑葚性寒，脾胃虛寒者不宜過量食用，以免引起腹瀉。建議搭配蜂蜜溫水送服以增強潤腸效果。
4、抗氧化防衰老
桑葚中的花青素、白藜蘆醇等成分具有強抗氧化性，能清除體內(nèi)自由基，延緩皮膚膠原蛋白流失。經(jīng)常食用有助于淡化色斑、改善皮膚彈性，對預防動脈硬化等老年性疾病也有一定幫助。可與藍莓、紫葡萄等深色水果交替食用。
5、調(diào)節(jié)血脂
桑葚所含的蘆丁、亞油酸等成分能降低血液黏稠度，減少膽固醇在血管壁的沉積。高血脂人群長期適量食用有助于輔助調(diào)節(jié)總膽固醇和低密度脂蛋白水平。建議選擇新鮮桑葚或桑葚干泡水飲用，避免高糖加工制品。
食用桑葚時需注意控制每日攝入量在50-100克，糖尿病患者應(yīng)減少食用量。新鮮桑葚需用鹽水浸泡后洗凈，避免農(nóng)藥殘留。儲存時需冷藏并盡快食用，變質(zhì)發(fā)霉的桑葚不可食用。桑葚性寒，體質(zhì)虛寒者建議搭配生姜、紅棗等溫性食材中和。若出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。