桑葚主要有滋陰補血、生津潤燥、明目安神、促進消化、增強免疫等作用。
1、滋陰補血
桑葚富含鐵元素和天然植物活性成分，有助于改善缺鐵性貧血，適合氣血不足、面色萎黃的人群。其含有的花青素和多酚類物質(zhì)能促進血液循環(huán)，輔助緩解血虛引起的頭暈、乏力等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為桑葚性微寒，歸肝、腎經(jīng)，對肝腎陰虛導(dǎo)致的腰膝酸軟、耳鳴等有一定調(diào)理作用。
2、生津潤燥
桑葚含有大量水分及有機酸，能刺激唾液分泌，緩解口干舌燥。對于陰虛火旺引起的咽喉干燥、皮膚干癢、便秘等癥狀，適量食用可潤燥通便。桑葚中的維生素C和黏液質(zhì)成分還能保護呼吸道黏膜，減輕秋冬季燥邪對呼吸系統(tǒng)的刺激。
3、明目安神
桑葚中的胡蘿卜素和維生素A可營養(yǎng)視神經(jīng)，延緩視力衰退，對用眼過度導(dǎo)致的眼疲勞有益。其含有的褪黑素前體物質(zhì)能調(diào)節(jié)睡眠周期，改善失眠多夢。長期熬夜或神經(jīng)衰弱者適量食用，可輔助安神助眠。
4、促進消化
桑葚的果膠和膳食纖維能促進胃腸蠕動，幫助消化積食，緩解功能性消化不良。有機酸成分可刺激胃液分泌，增進食欲，但胃酸過多者需控制攝入量。適量食用對腹脹、食欲不振等胃腸功能紊亂癥狀有輔助改善效果。
5、增強免疫
桑葚富含維生素C、硒等抗氧化物質(zhì)，能清除自由基，增強吞噬細(xì)胞活性。多糖類成分可調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞功能，提升機體抗病能力。長期適量食用有助于減少感冒等常見感染性疾病的發(fā)生概率，尤其適合免疫力較低的老年人和兒童。
桑葚可直接鮮食或制成干品、果醬食用，但需注意脾胃虛寒者不宜過量，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。建議每日食用鮮桑葚50-100克為宜，避免空腹食用。若用于調(diào)理疾病，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍其他藥材使用。日?？纱钆渌崮?、燕麥等食物，既增加風(fēng)味又提高營養(yǎng)吸收率。