甲狀腺癌手術(shù)后飲食需以清淡易消化、高蛋白、低碘為原則，術(shù)后1-2周可逐步過渡至正常飲食。主要推薦食物包括低脂優(yōu)質(zhì)蛋白類、富含維生素的新鮮蔬果、全谷物等，避免辛辣刺激、高碘及堅(jiān)硬食物。
1、低脂優(yōu)質(zhì)蛋白
術(shù)后早期可選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白食物，有助于傷口修復(fù)。甲狀腺癌全切患者可能需終身服用左甲狀腺素鈉片，高脂飲食可能影響藥物吸收，建議與服藥間隔4小時(shí)。蛋白攝入不足可能導(dǎo)致組織水腫，但過量會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，每日攝入量建議為每公斤體重1-1.2克。
2、新鮮蔬果
西藍(lán)花、蘋果、獼猴桃等富含維生素C和膳食纖維的蔬果可促進(jìn)愈合。柑橘類水果需注意與甲狀腺藥物的相互作用。深色蔬菜中的抗氧化成分有助于減少自由基損傷，但十字花科蔬菜如卷心菜需適量，因其可能干擾碘代謝。
3、全谷物主食
燕麥、糙米等全谷物提供B族維生素和鋅元素，有利于術(shù)后體力恢復(fù)。相較于精制米面，全谷物的低升糖特性更適合術(shù)后血糖管理。部分患者術(shù)后可能出現(xiàn)暫時(shí)性低鈣，可搭配含鈣豐富的芝麻、杏仁等食材。
4、低碘飲食
術(shù)后2-4周需限制海帶、紫菜等高碘食物，尤其對(duì)需接受放射性碘治療者。日常選用無碘鹽，避免腌制食品。低碘飲食有助于提高后續(xù)碘131治療的敏感性，但長(zhǎng)期過度限碘可能影響甲狀腺激素合成。
5、水分補(bǔ)充
每日飲水1500-2000毫升，溫涼白開水最佳。術(shù)后聲帶水腫期可小口頻飲，避免嗆咳。鮮榨果汁需稀釋飲用，濃茶咖啡可能刺激交感神經(jīng)興奮，建議限量。乳制品攝入需與甲狀腺藥物間隔，防止鈣離子干擾藥效。
甲狀腺癌術(shù)后飲食需根據(jù)手術(shù)范圍、是否行放射性碘治療等個(gè)體化調(diào)整。全切患者應(yīng)建立定時(shí)服藥、定期監(jiān)測(cè)甲功的長(zhǎng)期管理習(xí)慣。術(shù)后1個(gè)月復(fù)查時(shí)可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定詳細(xì)膳食方案，日常注意觀察有無聲音嘶啞、手足麻木等異常癥狀，避免劇烈頸部活動(dòng)。合理飲食結(jié)合規(guī)范用藥，多數(shù)患者可獲得良好預(yù)后。