膽囊切除術(shù)后對飲食的影響通常較小，多數(shù)患者術(shù)后1-3個月可逐步恢復(fù)正常飲食。膽囊切除后短期可能出現(xiàn)脂肪消化吸收不良、腹脹腹瀉等癥狀，長期需注意控制高脂飲食攝入。
膽囊切除后早期消化功能需要適應(yīng)膽汁分泌模式的改變。術(shù)后1-2周建議選擇低脂流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，如米粥、面條、蒸蛋等，每日脂肪攝入控制在20-30克。2-4周可過渡到軟食，逐步增加瘦肉、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪攝入可增至30-40克。術(shù)后1-3個月隨著膽管代償性擴張，多數(shù)患者能耐受常規(guī)飲食，但仍需避免單次大量攝入油炸食品、肥肉等高脂食物。少量多餐有助于減輕消化負(fù)擔(dān)，建議每日5-6餐，每餐控制在300-400克。
極少數(shù)患者可能出現(xiàn)持續(xù)脂肪瀉或營養(yǎng)不良。這種情況可能與膽管代償功能不足、合并腸道疾病有關(guān)，需限制每日脂肪攝入在20克以下，同時補充中鏈甘油三酯等易吸收脂肪。對于術(shù)后出現(xiàn)明顯腹痛、黃疸、陶土樣大便等癥狀者，需警惕膽總管結(jié)石、Oddi括約肌功能障礙等并發(fā)癥。
術(shù)后長期飲食管理需保持營養(yǎng)均衡，優(yōu)先選擇魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，適量增加膳食纖維攝入有助于膽汁酸代謝。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油煎炸。酒精、咖啡因可能刺激膽管收縮，建議限量攝入。定期監(jiān)測體重變化，如有持續(xù)消化不適或營養(yǎng)吸收障礙應(yīng)及時就醫(yī)評估。