一般情況下，硫酸鋁銨是一種對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，但需要一定的量才會對人體造成影響。
硫酸鋁銨是一種微溶于水的，呈白色顆?；蚍勰畹臒o機物。硫酸鋁銨對人體眼睛、黏膜有一定的刺激作用。誤服大量硫酸鋁銨對口腔和胃會造成影響。如果該物質(zhì)不慎接觸眼睛或皮膚，需要及時用清水沖洗。如果誤食或誤吸該物質(zhì)，需要及時飲水催吐或前往空氣新鮮處。
但硫酸鋁銨也是一種常見的食品添加劑，能夠起到提高食品質(zhì)量和穩(wěn)定性的效果。適量使用該物質(zhì)可以沉淀、凝固食品，如果醬、豆腐、飲料和糕點等。但食用過量會對身體造成損害，不可食用來路不明的食物。
在日常生活中，如果需要接觸硫酸鋁銨，應(yīng)盡量戴手套或口罩避免直接接觸。如果需要使用含有硫酸鋁銨的食品添加劑時，應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品說明適量使用。若身體出現(xiàn)不適，還要及時前往醫(yī)院，接受檢查與治療，以免延誤病情。